Pitoncino alla messinese

Ingredienti:
200g Impasto per pitoni
50g tuma
Acciughe sott’olio q.b.
1/2 cespo di scarola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio evo q.b.
Olio di semi di girasole

Procedimento:
Dopo aver lavato e asciugato la scarola tagliare a piccoli pezzetti, condire con olio evo, sale e pepe.
Tagliare la tuma a dadini.
Stendere l’impasto con un mattarello e con un taglia pasta ricavare dei cerchi, mettere sopra i condimenti e chiudere piegando a metà. Con l’aiuto di una forchetta fare pressione all’estremità per sigillare.Friggere in abbondante olio di semi di girasole.