Ingredienti:
250g Mix
250g Acqua
180g Margarina (Chiedete perché ho messo la parentesi)
4g Bicarbonato di sodio
2g Sale
N°7 Uova misura L
Procedimento:
In una pentola mettere acqua sale e margarina, portare ad ebollizione e unire il bicarbonato e il mix tutto in una volta.
Togliere la pentola dalla fonte di calore e mischiare energicamente evitando la formazione di grumi, rimettere sul fuoco per qualche minuto fin quando la massa ottenuta si stacca completamente dalle pareti.
Passare il composto ottenuto nella planetaria munita di scudo azionare alla minima velocità per far raffreddare l’impasto, adesso possiamo incorporare le uova uno per volta senza aggiungere il secondo se il primo non è completamente assorbito.
Otterremo un impasto liscio ed omogeneo.
Con la sac à poche andiamo a formare delle piccole noci di impasto su una placca da forno munita di tappetino forato (chiedete perché).
Infornare a 200°C in modalità ventilato per 20 minuti con valvola aperta.