Il Progetto vuole sfruttare la funzione educativa e sociale della scuola, per approfondire il tema della celiachia.
Oggi, la celiachia, risulta poco conosciuta nella scuola, in famiglia, nei pubblici esercizi, nella società in generale e porta ancora con sé situazioni di disagio e discriminazione.
L’utilità e l’importanza di affrontare il tema della celiachia a scuola è proprio quella di affrontare la celiachia partendo dalle radici e quindi dall’educazione scolastica.
La formazione é rivolta ai docenti e agli chef di domani degli Istituti Alberghieri, che la trametteranno agli allievi in modo semplice ma efficace, conducendoli ad una crescita professionale e personale.
L’obiettivo è quello di fornire conoscenze sulla condizione celiaca,sulle esigenze nutrizionali del soggetto celiaco, sulla gestione del servizio senza glutine, dalla fase di ricevimento merci, alla produzione e distribuzione dei pasti senza glutine. Il percorso formativo si completa con un approfondimento sull’accoglienza e il servizio senza glutine.
Grazie a questo progetto i futuri ristoratori, camerieri, receptionist, ecc. sapranno accogliere le esigenze dei clienti celiaci, proponendo menù senza glutine sicuri e di qualità, al pari degli altri commensali, in un clima conviviale.
Questo porterà gli allievi ad avere:
- maggiore sicurezza nel trattare la celiachia
- maggiore attenzione, interesse, sensibilità
- consapevolezza verso chi convive con intolleranze.
Il diplomato presso le scuole alberghiere aderenti al Progetto potrà:
- vantare specifiche competenze
- predisporre menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela con specifiche necessità dietologiche.
Ad oggi, in Sicilia, vantiamo un percorso ben avviato in tutte le province.
Un percorso portato avanti grazie ai nostri volontari e professionisti, che ci ha permesso di formare più di 1500 futuri Operatori del Settore Alimentare.
Per maggiori dettaglia scarica la scheda del Scheda Progetto
Per aderire al progetto scarica la scheda di iscrizione e inviala compilata a: segreteria@aicsicilia.it o info@aicsicilia.it
Se sei docente di un Istituto Alberghiero o come alunno/genitore vuoi farti portavoce del progetto nella tua scuola, contattaci per ogni dettaglio ai seguenti recapiti
tel/cell: 090/ 33 69 47 – 349 731 4835 – 347 555 3065