Spiedini di gamberoni con mandorle, pistacchi e sasamo

Dal sito Giallo Zafferano 

INGREDIENTI:

  • 1 kg gamberoni
  • 2 cucchiai formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai pangrattato (senza glutine)
  • prezzemolo (tritato)
  • 50olio extravergine d’oliva
  • sa e pepe
  • scorza di limone

PROCENDIMENTO:

  1. Lavate i gamberoni, eliminate il guscio lasciando la testa e la coda. Poi con l’aiuto di uno stuzzicadenti eliminate il filo intestale. In un contenitore preparate la panatura con pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe, scorza di limone e mescolate il tutto.

  2. Passate i gamberoni, prima nell’olio e poi nella panatura facendola aderire bene e man mano infilata 3 gamberi alla volta in stecchino lunghi.

    Sistemateli su una teglia foderata con carta da forno. Condite con un filo di olio extravergine di oliva.

  3. Cuocete i gamberoni in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10 minuti rigirandoli a metà cottura. Poi cuocete altri 5 minuti in modalità grill. Servite i gamberi gratinati al forno caldi con fettine di limone e insalata